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Drei Freunde vereint durch die Leidenschaft für gutes Essen und Trinken starten eine gemeinsame Reise
JZT Ferments aus Prag ist auf die Herstellung von hochwertigem fermentiertem Tee, besser bekannt als Kombucha, spezialisiert. Gegründet vor fünf Jahren von drei Freunden, die eine Leidenschaft für gutes Essen und Trinken teilen, hat sich das Unternehmen schnell einen Namen in Prag gemacht und erfreut immer mehr Menschen mit seinen einzigartigen Kombucha-Sorten.
JZT Ferments wurde von drei jungen Männern – Jirka, Zdeněk und Tomáš – gegründet, die sich seit ihrer Kindheit kennen. Sie verband ihre gemeinsame Liebe für gutes Essen und Trinken. Ihre erste Begegnung mit Kombucha hatten sie während ihres Studiums in Nordamerika, wo sie völlig von dem einzigartigen Geschmack fasziniert waren. Nach ihrer Rückkehr nach Tschechien suchten sie nach etwas Ähnlichem, fanden jedoch nichts, das die Qualität erreichte, die sie im Ausland genossen hatten.
Es war erst, als es Jirka gelang, seinen eigenen Kombucha zu brauen – einen, der endlich mit dem vergleichbar war, den sie jenseits des Atlantiks gekostet hatten – die Idee für JZT war geboren. An einem regnerischen Morgen, bei Frühstück in einem ihrer Lieblingscafés in Prag, entschieden sich die drei, Kombucha in größerem Maßstab zu brauen und ein Geschäft daraus zu machen.
Nach Jahren harter Arbeit wächst ihre Fangemeinde weiter, ebenso wie die Zahl der verkauften Flaschen. Ihre alte Produktionsstätte nahe der Flora konnte der Nachfrage nicht mehr gerecht werden, weshalb sie in einen neuen, größeren Standort am Stadtrand von Prag, in Zdiby, umziehen mussten.
„Unsere neue Brauerei befindet sich nun in Zdiby, und wir haben kürzlich unsere Abfüllanlage in Betrieb genommen“, sagt Zdeněk Šafařík, einer der Gründer, in einem Interview mit Prague Daily News (PD).
In Prag findet man das Team – inzwischen mit einem neuen Mitglied, Tereza, verstärkt – auf den Wochenmärkten der Stadt, unter anderem jeden Samstag auf dem Bauernmarkt auf Náplavka. Ihre Produkte sind auch in zahlreichen Cafés und Restaurants sowie online auf Rohlik.cz erhältlich.
„Ab Anfang April sind wir wieder auf den Wochenmärkten in der Stadt anzutreffen. Kunden können auch über unseren eigenen Online-Shop (DE) bestellen oder unseren Kombucha auf Rohlik.cz kaufen“, sagt Zdeněk gegenüber PD.
Ihr innovativer Ansatz bei den Produkten hat dazu geführt, dass sie neue Geschmacksrichtungen entwickelt haben, die auf dem Markt einzigartig sind. Eine ihrer Ideen war eine spezielle Variante mit Hopfengeschmack, die für diejenigen gedacht ist, die einen Hauch von Biergeschmack in einem erfrischenden, alkoholfreien Getränk genießen wollen. Es gibt noch viele weitere Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Was ist Kombucha?
Kombucha [kom-BOO-cha] ist ein fermentiertes Getränk, das typischerweise aus Tee hergestellt und mit probiotischen Kulturen angereichert wird. Es ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu klassischen Limonaden, Softdrinks und anderen zuckerhaltigen Getränken. Neben dem traditionellen, einfachen Kombucha gibt es auch aromatisierte Varianten, die mit fast jeder Art von Obst, Gemüse oder Kräutern hergestellt werden können.
Mit der wachsenden Popularität von gesundem Essen, Snacks und Getränken beweist JZT, dass Qualitätsprodukte immer ihren Platz auf dem heutigen Lebensmittelmarkt haben. Ihre Erfolgsgeschichte hebt unter anderem auch Prag als ausgezeichneten Standort für Startups und Innovation hervor.
Um die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu entdecken und mehr über JZTʼs Kombucha zu erfahren, besuchen Sie ihre Webseite unter jztferments.cz.
JZT Ferments
