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Star-Köchin Rinrin Marinka aus Jakarta bringt authentische Aromen in die tschechische Hauptstadt
Die indonesische Küche ist ein faszinierendes Mosaik aus exotischen Gewürzen, aromatischen Kräutern und einem reichen Mix kultureller Einflüsse. Diese kulinarische Vielfalt können Gäste während der Indonesischen Betawi-Woche im Sia Asian Restaurant erleben. Das Highlight: Ein eigens kuratiertes Menü von der indonesischen Star-Köchin Rinrin Marinka, besser bekannt als Chef Marinka. Die Indonesische Woche, die bis zum 12. Oktober stattfindet, ist den traditionellen Gerichten der Betawi, der Ureinwohner Jakartas, gewidmet.
Die Betawi-Küche ist das kulinarische Erbe der Bewohner Jakartas und steht für eine harmonische Verbindung verschiedenster kultureller Einflüsse. Diese Vielfalt macht die Betawi-Gerichte so unverwechselbar und reich an Geschmack. Chef Marinka, die auch durch ihre Auftritte als Jurorin bei der indonesischen Version von MasterChef bekannt wurde, hat ein spezielles Menü zusammengestellt, das die typischen Aromen und Traditionen dieser einzigartigen Küche widerspiegelt.
„Für mich ist Essen eine Kombination aus Kochkunst, Kultur und Geschichte“, erklärt Marinka, die bereits zum zweiten Mal nach Prag gekommen ist. Sie schwärmt von der Schönheit der Stadt und ihrer historischen Architektur.
Ein geschmackliches Abenteuer: Marinkas Auswahl
Asinan Betawi: Das Menü beginnt mit einem frischen und leichten Gericht. Asinan Betawi ist ein beliebter Salat aus eingelegtem Gemüse, der in Jakarta an jeder Straßenecke zu finden ist. Marinkas Variante wird mit Tofu und einer süß-sauren Erdnusssauce serviert und kombiniert erfrischende Aromen mit einer knackigen Textur.
Soto Betawi: Diese Rindfleischsuppe, die in cremiger Kokosmilch gekocht wird, ist ein fester Bestandteil der Betawi-Küche und wird oft bei festlichen Anlässen serviert. Die Suppe besticht durch ihren intensiven, reichhaltigen Geschmack und gehört laut Marinka zu den Gerichten, die man unbedingt probieren muss.
Nasi Uduk: Ein weiteres traditionelles Gericht ist dieser duftende Klebreis, der in Kokosmilch gekocht wird. Er wird in Sia mit knusprigem Hühnchen und Erdnusssauce serviert – ein perfektes Beispiel für ein typisches indonesisches Frühstück oder Mittagessen.
Bir Pletok: Ein besonderes Getränk, das trotz seines Namens keinen Alkohol enthält, rundet das Menü ab. Bir Pletok ist eine würzige, süße und erfrischende Mischung aus Ingwer, Secang (Sappanbaumrinde) und weiteren Gewürzen, die gerade bei kühlerem Wetter angenehm wärmend wirkt.
Alle Gerichte werden während der Betawi-Woche von den indonesischen Köchen Anggan und Erwin, die ebenfalls aus Jakarta stammen, unter der Aufsicht von Chef Marinka zubereitet. Für Feinschmecker und Liebhaber exotischer Küchen ist dies eine seltene Gelegenheit, die authentischen Aromen Indonesiens mitten in Prag zu erleben.
Sia restaurant Prag
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